Azafrán plus bio

¿Estrés? ¿Nerviosismo? ¡Recupere su serenidad!

El azafrán es reconocido por sus múltiples virtudes saludables en el uso oriental tradicional. También ha demostrado su valía en numerosos estudios científicos.

• Obtenido por deshidratación del estigma de la flor de Crocus sativus, el azafrán:
• Contribuye a una buena relajación
• Ayuda a mantener un buen equilibrio emocional
• Ayuda a mantener un estado de ánimo positivo

Etiqueta safranCertificada ISO 3632: La norma ISO 3632 es una norma internacional que establece especificaciones para los estigmas secos, obtenidos a partir de la flor de Crocus sativus L. Esta norma se aplica a las dos formas de azafrán siguientes: en filamentos y en polvo. Contribuye a luchar contra el fraude, ayuda a reconocer a los productores de calidad y a proteger al consumidor. Se considerará que el azafrán es puro si cumple los requisitos establecidos en esta norma ISO, si el secado es suficiente y si no hay ningún material extraño en el producto.

Estudios científicos
Se realizó un estudio de seis semanas de duración en el que participaron 40 adultos estresados y propensos a los desequilibrios emocionales. Al final del estudio, el grupo que consumió 30 mg de extracto de azafrán al día obtuvo una puntuación baja, lo que significa una clara mejora de su estado emocional, a diferencia del grupo placebo.

Origen y calidad de nuestro azafrán
Preparación de la tierra

Unos meses antes de la plantación de los bulbos de Crocus cultivados, la tierra debe ser preparada. Hay que empezar por voltear la superficie a plantar trabajando el suelo a 20 cm de profundidad. Los bulbos se plantan a mano en verano. El cultivo del azafrán requiere condiciones geológicas y climáticas comparables al Creciente Fértil: llanuras aluviales ricas en tierras fértiles donde el azafrán salvaje fue descubierto unos miles de años antes.

Cultivo de flores

Un bulbo da a luz de 1 a 3 bulbos que a su vez pueden dar entre 1 y 3 flores. La flor de azafrán tiene un crecimiento bastante rápido. Se necesitan unas 200 flores para obtener 1 gramo de estigmas de azafrán seco. La floración tiene lugar cada día durante unas 6 semanas, desde finales de septiembre hasta mediados de noviembre.

Recolección de la flor

El azafrán se cosecha durante la floración. Las flores se recogen en cestas por la mañana, al amanecer, para preservar la calidad de los estigmas y en particular su contenido de safranal, que se reduce rápidamente bajo los rayos del sol. Un azafrán experimentado recoge alrededor de 2300 flores por hora.

El desmembramiento

Este paso consiste en separar los pistilos, compuestos de 3 estigmas del resto de la flor. Esta operación condiciona el valor del azafrán futuro. ¡En un día de trabajo, una podadora puede «pelar» hasta 10.000 flores!

El secado y la clasificación

El secado determina la calidad del azafrán y asegura su conservación. Es una fase delicada. Durante el secado, su aroma se expresa plenamente gracias a la evaporación del agua. La fase de selección tiene lugar después del secado y el desmenuzado. Permite descartar los posibles filamentos amarillos que puedan quedar tras el desmembrado.

Los estigmas de las flores de azafrán, cultivadas tradicionalmente en Irán según las reglas de la Agricultura Orgánica, se envían a Francia para el análisis y la producción del extracto.